von Salis Jeninser Pinot Noir 2015

von Salis Jeninser Pinot Noir 2015
AOC Graubünden
75cl
1 75cl | 18,50 CHF/75cl Sofort lieferbar Lieferzeit: 101 Tage Gewicht: 6 kg
Winzer & Weingut: DER WEIN IM MITTELPUNKT Von seiner Begeisterung für gute Weine motiviert, gründete Andrea Davaz 1994 mit zwei Freunden die vonSalis AG. Seit mehr als 20 Jahren beschäftigen wir uns nun schon leidenschaftlich mit dem Thema Wein und suchen für unsere Kunden die besten Weine aus der ganzen Welt. Im Laufe der Jahre konnten wir dabei über 20 bestens geschulte Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter für uns gewinnen, die in Landquart und in der Vinothek Maienfeld den Überblick über unser stetig wachsendes Sortiment behalten. Die Trauben unserer eigenen Weine beziehen wir von über 80 Rebbauern aus Fläsch, Maienfeld, Jenins, Malans, Zizers und Trimmis. Auf mehr als 45 Hektar wachsen dort die Bündner Trauben, die unseren Wein zu etwas Besonderem machen. Zudem bewirtschaften wir selber rund zwei Hektar eigene Reben in der Bündner Herrschaft. Da uns nicht nur Regionalität, sondern auch die Natur wichtig ist, achten wir bei allen Prozessen stark auf unsere ökologische Verantwortung und produzieren unsere Weine ausnahmslos gemäss modernster ökologischer Standards.Region: Ihren Namen trägt die Bündner Herrschaft schon seit dem 16. Jahrhundert, als die «Drei Bünde» das Gebiet aufkauften. Im Mittelalter wurde hier die Completer-Traube angebaut, die ihren Namen dem «Komplet» verdankt, dem Abendgebet der Churer Domherren. Die Rotweine, die heute den weitaus grösseren Anteil an der Produktion haben, wurden erst im 17. Jahrhundert eingeführt. Heute befinden sich in der Herrschaft über 40 Rebsorten auf ungefähr 420 Hektaren, die von etwa 90 Weinbau-Betrieben gepflegt werden. Zwei stattliche Häuser der Bündner Nobilität, das <> und das ihm gegenüberliegende <>, machen den architektonischen Schmuck des Dorfes aus. Ansonsten dreht sich hier alles um Wein: Am Dorfeingang steht die <>, vielleicht das schönste Weinlokal der Bündner Herrschaft. Etwas weiter steht steinern Henri Duc de Rohan am Strassenrand, der während des Dreissigjährigen Krieges (1618 - 1648) als französischer Gouverneur über die Gegend herrschte. Er soll den Pinot Noir in die Bündner Herrschaft eingeführt haben.Rebsorte: Pinot NoirVinifikation/Ausbau: Kurze Maischeerwärmung zur besseren Ausbeute von Farb- und Inhaltsstoffen. Gärung mit Reinhefen während ca. 7 Tagen. Ausbau in Inox-Tanks.Degustationsnotiz Gaumen: Opulent in der Frucht, ohne jedoch plump zu wirken, die Aromatik von Primärfrucht dominiert und die Struktur ist nicht sehr breit oder kräftig, aber genau so, dass jeder Schluck nach dem nächsten verlangt.Geniessen zu: Bündner Platte und Bündner Spezialitäten und Fleischgerichten.